Biscotti Keto
Biscotti Keto
Colazione chetogenica · ~27 minuti · ~2g carboidrati netti per biscotto
I biscotti keto sono la soluzione concreta per chi cerca una colazione a basso contenuto di carboidrati senza rinunciare alla soddisfazione del dolce. Realizzati con farina di mandorle, cocco grattugiato e cioccolato fondente al 70%, forniscono ~13g di grassi e appena ~2g di carboidrati netti per biscotto — compatibili con la chetosi anche consumando 2–3 pezzi a colazione. L'eritritolo come dolcificante garantisce indice glicemico zero, evitando i picchi insulinici tipici dei biscotti tradizionali. La ricetta è per circa 12 biscotti, preparabili in anticipo e conservabili fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.
🛒 Ingredienti — per 12 biscotti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina di mandorle | 200 g |
| Cocco grattugiato | 30 g |
| Burro non salato | 60 g |
| Uovo medio | 1 |
| Eritritolo (o dolcificante a scelta) | 30 g |
| Estratto di vaniglia naturale | 1 cucchiaino |
| Lievito in polvere | 1 cucchiaino |
| Sale | 1 pizzico |
| Cioccolato fondente (min. 70% cacao), tritato | 30 g |
👨🍳 Preparazione
- 1Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Fodera una teglia con carta pergamena.
- 2In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina di mandorle, cocco grattugiato, lievito in polvere e un pizzico di sale.
- 3In un'altra ciotola lavora il burro fuso con l'uovo, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4Unisci gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola bene fino a incorporarli completamente.
- 5Aggiungi il cioccolato fondente tritato e incorporalo nell'impasto.
- 6Con le mani leggermente umide, forma 12 palline di impasto di dimensioni uniformi e disponile sulla teglia, lasciando almeno 3 cm di distanza tra l'una e l'altra.
- 7Schiaccia delicatamente ogni pallina con il palmo della mano per darle la forma di biscotto.
- 8Inforna per 12–15 minuti, fino a quando i biscotti risultano leggermente dorati ai bordi. Lascia raffreddare completamente sulla teglia prima di servire — si compattano raffreddandosi.
- ✅ ~2g carboidrati netti per biscotto — compatibile con la chetosi
- ✅ Senza farine di grano — gluten free
- ✅ Dolcificato con eritritolo: indice glicemico zero
- ✅ Conservabili fino a 5 giorni in contenitore ermetico
- ✅ Personalizzabili con frutti secchi o aromi a piacere
📊 Valori Nutrizionali
| Nutriente | Per biscotto | Totale ricetta | Keto |
|---|---|---|---|
| Calorie | ~140 kcal | ~1.680 kcal | |
| Grassi totali | ~13 g | ~156 g | |
| Proteine | ~3 g | ~36 g | |
| Carboidrati totali | ~3,5 g | ~42 g | |
| Fibre | ~1,5 g | ~18 g | |
| Zuccheri aggiunti | 0 g | 0 g | |
| Carboidrati netti | ~2 g | ~24 g | ✓ KETO |
| Copertina | eBook |
|---|---|
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