Nutella Keto
Nutella Chetogenica
Crema nocciole e cacao keto · ~20 minuti · ~3g carboidrati netti per porzione
La Nutella Chetogenica è la versione low-carb della celebre crema alle nocciole: stessa consistenza cremosa, stesso profilo al cacao, zero zuccheri aggiunti e appena ~3g di carboidrati netti per porzione da 30g. Realizzata con nocciole tostate, cacao amaro in polvere, eritritolo e olio MCT, soddisfa la voglia di cioccolato senza interrompere la chetosi. L'eritritolo ha indice glicemico pari a zero e non stimola risposta insulinica, mentre l'olio MCT aumenta la produzione di chetoni nel fegato. Si prepara in 20 minuti e si conserva in frigorifero fino a 2 settimane.
🥗 Ingredienti — per ~1 vasetto (300g circa)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Nocciole tostate non zuccherate | 1 tazza (~130g) |
| Cacao amaro in polvere non zuccherato | ¼ tazza (~25g) |
| Eritritolo | ¼ tazza (~50g) |
| Estratto di vaniglia naturale | 1 cucchiaino |
| Sale | ¼ cucchiaino |
| Olio di cocco o olio MCT | 2–3 cucchiai (~30–45g) |
👨🍳 Preparazione
- 1Tosta le nocciole in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, mescolando continuamente finché non iniziano a profumare — circa 5–7 minuti. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- 2Trasferisci le nocciole nel robot da cucina e frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Richiede qualche minuto di pazienza: prima diventeranno farina, poi gradualmente pasta cremosa.
- 3Aggiungi il cacao amaro in polvere, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale alle nocciole frullate. Continua a frullare fino a ottenere un composto uniforme.
- 4Scalda leggermente l'olio MCT (o olio di cocco) fino a renderlo liquido. Aggiungilo gradualmente al composto mentre il robot è in funzione fino a raggiungere la consistenza desiderata — più olio = crema più fluida.
- 5Assaggia e regola la dolcezza aggiungendo eritritolo se necessario.
- 6Trasferisci in un vasetto ermetico e conserva in frigorifero. Si addenserà raffreddandosi — è normale. Prima di usarla lasciala qualche minuto a temperatura ambiente.
- ✅ ~3g carboidrati netti per porzione — compatibile con la chetosi
- ✅ Zero zuccheri aggiunti — dolcificata con eritritolo a indice glicemico zero
- ✅ Olio MCT: aumenta la produzione di chetoni nel fegato
- ✅ Conservabile in frigorifero fino a 2 settimane
- ✅ Spalmabile su pane keto, biscotti keto o usata come topping per dolci low-carb
📊 Valori Nutrizionali
| Nutriente | Per porzione (30g) | Note | Keto |
|---|---|---|---|
| Calorie | ~170 kcal | ||
| Grassi totali | ~15 g | di cui MCT ~4g | |
| Proteine | ~4 g | ||
| Carboidrati totali | ~6 g | di cui eritritolo ~3g | |
| Fibre | ~3 g | ||
| Carboidrati netti | ~3 g | eritritolo escluso | ✓ KETO |
| Copertina | eBook |
|---|---|
 |
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